Dennis De Reu, chef de la brasserie

Pendant sa formation à l'école hôtelière Tweebruggen à Gand, Dennis De Reu a travaillé comme commis au château Carelshofen pendant un an, et il a fait son stage chez Het Havekein à Lauwe. Après ses études, il a travaillé pendant deux ans comme chef de partie au De Waterhoeve à Merendree-Nevele.

En 2007, il a rejoint l'équipe de l'Auberge du Pêcheur en tant que chef de banquet sous Axel Colonna Cesari. En 2010, il est devenu chef de la brasserie. Il a donné une tournure moderne à la cuisine classique de brasserie en utilisant des produits régionaux frais.


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© 2014 | Disclaimer | Photography Hilde Verbeke

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