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P'TIT ENCAS POUR L'APERO |
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Saumon sauvge “Sockeye” légèrement fumé |
€ 12,00 |
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Dégustation de Pata Negra |
€ 9,00 |
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Jambon de Nevele fumé artisanalement |
€ 7,00 |
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ENTREES |
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Huîters (6 pcs.)
Fines de Claire “Marennes d’Oléron” – Miot |
€ 18,00 |
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Croquette au fromage Grevenbroecker
Vainqueur du prix prestigieux Caseus Award ‘09
Cette croquette au fromage bleu est exclusivement pour l’Auberge du Pêcheur |
€ 14,00 |
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Vitello Tonnato
Viande de veau, thon, anchois, câpres |
€ 19,00 |
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Carpaccio de bœuf
À l’Orientale, servi avec du wakamé et du sésame |
€ 18,00 |
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Gambas
Au saumon fumé, crème d’avocat, pamplemousse, salade |
€ 18,00 |
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Crabe
Canneloni de boeuf, crabe à l’avocat et huître |
€ 19,00 |
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Croquettes de crevettes
Croquettes de crevettes artisanales aux crevettes de la mer du Nor |
€ 15,00 |
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POTAGES |
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Potage du jour |
€ 4,00 |
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Potage aux petits pois
Curry vert, lait de coco et scampi |
€ 9,00 |
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POISSONS |
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Sole
Meunière ou grillée |
€ 34,00 |
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Elbot
Grillé, cougette, chou point |
€ 23,00 |
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Anguille
Au vert |
€ 22,00 |
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Plie
Poisson de l’année 2011
Viennoise de tomates sechées, artichaut |
€ 25,00 |
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Cabillaud
Cuit, confit de poireau, chorizo et sauce Nantua |
€ 19,00 |
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VIANDES |
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Steak tartare de boeuf d’Aubrac
Préparé à table |
€ 22,00 |
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Côte à l’os Blanc Bleu Belge
Sauce au choix, salade et frites (2 cts.) |
€ 24,00 p.p. |
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Filet pur d’Irlande
Sauce au choix, salade et frites |
€ 27,00 |
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Poulet de ferme
Roulade, farcie au ris de veau poêlé croquant, jus de truffes |
€ 24,00 |
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Onglet de veau
Poêlé, aubergine, ciboule |
€ 23,00 |
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Entrecôte de "Brasvar" de Nevele
Les porcs de bras sont élèvés à Nevele, les éleveurs aspirent à qualité de haut niveau, uniforme,
complètement traçable et avec un goût raffiné par entre autre une composition d’aliments équilibrés.
Poché à basse température, crème de carottes, croquette de risotto au Vieux Bruges. |
€ 23,00 |
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SAUCES |
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Béarnaise, poivre vert à la crème, champignons à la crème, moutarde de Gand, pickles mayonnaise
ou sauce cocktail. |
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SUGGESTIONS |
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Homard puce
Belle‐Vue |
€ 16,00 / 29,00 |
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Homard puce
Salade, au carpaccio de foie gras d’oie et mangue |
€ 17,00 / 32,00 |
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Homard puce
Waterzooi |
€ 17,00 / 30,00 |
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Homard puce
À la nage, légumes croquants et coriandre |
€ 16,00 / 21,00 |
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Salade Lathem & Lys
Saumon fumé, foie gras d’oie, scampi et crevettes grises |
€ 19,00 / 25,00 |
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Insalata Caprese
de tomates coeur de boeuf, mozzarelle de bufflonne, rucola et l’huile d’olive |
€ 14,00 / 17,00 |
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Salade de Pata Negra
Pecorino, nectarine, noix de poulet poêlée |
€ 16,00 / 21,00 |
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Tomate aux crevettes de Zébruges épluchées à la main |
€ 23,00 / 30,00 |
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Penne
Arrabiata aux scampi et Parmesan |
€ 20,00 |
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Pâtes végétarienne
Penne, pesto, tomate et rucol |
€ 18,00 |
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DESSERTEN |
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Dame Blanche |
€ 9,00 |
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Café Liégeois |
€ 9,00 |
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Tiramisu al limone |
€ 9,00 |
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Duo de mousse au chocolat |
€ 10,00 |
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Espuma d’ananas, crème de coco, peperjelly de fruits
et panna cotta de samba |
€ 9,00 |
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Crème brulée |
€ 9,00 |
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Tarte Tatin et glacé à la vanille |
€ 9,00 |
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Mousse de yaourt, sorbet de Granny Smith |
€ 9,00 |
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Assiette de desserts ‘The Green’ |
€ 12,00 |
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Assortiment de formages, sélectionnés par affineur Van Tricht |
€ 13,00 |
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Nos suggestions |
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Pot au Feu |
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Pâtes |
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