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Restaurant "Orangerie"
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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  CREATIF AVEC GOÛT ET SAISON  
     
 

ENTREES FROIDES ET CHAUDES

 
ANGUILLE FUMÉ
Cresson frais – yaourt fumé – glaçons
€ 30,00
CRABE ROYAL
Aïoli – céleri – thym
€ 45,00
COQUILLE ST-JACQUES « DIEPPE »
Pignon – trompette de la mort – pourpier
€ 32,00
FOIE GRAS D’OIE POELÉ
"San Danielle" – betterave rouge – maïs
€ 35,00
     
 

SUGGESTIONS

 
HUITRES PLAT DE ZÉELANDE 5/0
Nature– pain d’algues
€ 36,00
LANGOUSTINE
Sherry – foie gras d’oie – radis
€ 45,00
CROMESQUIS DE COCHON DE LAIT
Racine de persil – curry noir – herbes
€ 28,00
     
  LE MEILLEUR DE LA TERRE ET MER  
     
 

PLATS PRINCIPAUX

 
TURBOT
GRILLÉ SUR L’ARÊTE
Dijonnaise – écrasé de pomme de terre – carottes
€ 62,00
VIVE
Vichyssoise - crosnes – poireau
€ 32,00
FAUX FILET « RUBIA GALLEGA »
Grillé – pommes de terre macaire – oignon
€ 38,00
FAISAN (2 CTS)
Truffe – Mangalica – chou vert
€ 36,00
     
 

SUGGESTIONS

 
MARCASSIN
Topinambour – racine de cerfeuil–poivre sauvage
€ 34,00
SOLE COLBERT
Dashi – coquillage – boksoi
€ 45,00
RABLE DE LIÈVRE "HARLEQUIN" (2 CTS)
Champignons – racine de persil – gnocchi
€ 40,00
     
  DELICES SUCRES ET SALES  
     
 

DESSERTS & FROMAGES

 
DAME BLANCHE
Glace à la vanille de Madagascar – Valrhona Araguani 72%
€ 16,00
CHOCOLAT BLOND “DULCEY”
Praliné – banane – citron vert
€ 16,00
POMME 'ELSTAR'
Au four – massepain – épices
€ 16,00
SOUVENIR 'PIERRE MARCOLINI'
Meringue – chocolat primitif – mandarine
€ 16,00
SOUFFLE
Cœur de quanaja – menthe poivrée
€ 16,00
SELECTION DE FROMAGES AFFINES
Michel Van Tricht
€ 20,00
Pas de suggestions en ce moment
Pontstraat 41 | 9831 Deurle (Sint-Martens-Latem) | T. +32 9 282 31 44 | F. +32 9 282 90 58 | info@auberge-du-pecheur.be
Photography Hilde Verbeke