Onze oesterhappening vindt plaats tijdens de maand oktober. We stellen u onze selectie oesters voor die u kan degusteren:
Marennes d’Oléron
Franse “Creuse” of holle oester die minstens 1 maand geraffineerd zijn in oesterputten, zogenaamde “Claires”. Dit gebeurt in de streek van de Charente
Maritime aan de Frans-Atlantische kust tussen Bordeaux en Nantes. Dit zorgt ervoor dat de oesters verser, voller, vleziger en fijner van smaak zijn.
Gillardeau “Speciales”
De Gillardeau is eveneens afkomstig uit de Charente Maritime. In 1978 kwamen de eerste “Speciales” op de markt. De eerste drie jaren groeien deze oesters nabij de stranden van Utah Beach in Normandië. Nadien worden ze afgerijpt in Marennes-Oléron om hun nootachtige en zelf bijna zoete smaak te verkrijgen.
Zeeuwse Creuses
De kweek van de Zeeuwse Creuses gebeurt in de Oosterschelde en het
Grevelingenmeer. De temperatuur, het zoutgehalte, de bodemgesteldheid en het zuivere water zorgen ervoor dat dit de ideale plaats is voor de oesterkweek.
Zeeuwse platte n°5
Het kan tot 6 jaar duren voordat de platte oester klaar is voor consumptie.
Vandaar ook het grote prijsverschil. Een prachtige oester met verfijnde ijzersmaak en een zachte nasmaak.
Tia Maraa
Deze oester is afkomstig uit Ierland en is nog maar sinds kort op de markt.
Hij smaakt als een Gillardeau, mooi veredeld en toch weer ijzerachtig.
OESTERS
degustatie van 1 tot 31 oktober
