 |
|
| |
WACHTBORDJE BIJ APERITIEF |
|
 |
Wilde Sockeye zalm licht gerookt |
€ 12,00 |
|
Bordje Pata Negra |
€ 9,00 |
|
Bordje ambachtelijk gerookte Nevelse ham |
€ 7,00 |
| |
|
|
| |
VOORGERECHTEN |
|
|
Oesters (6 st.)
Fines de Claire “Marennes d’Oléron” – Miot
Dit zijn gewone creuses en daardoor wat minder vlezig dan de veredelde creuses |
€ 18,00 |
|
Grevenbroecker kaaskroket
Won de prestigieuze Caseus Award ’09 voor de beste kaas ter wereld
Blauw geaderde kaaskroket, exclusief gemaakt voor Auberge du Pêcheur |
€ 14,00 |
|
Vitello Tonnato
Kalfsvlees, tonijn, ansjovis, kappertjes |
€ 19,00 |
|
Rundscarpaccio
Op oosterse wijze met wakamé en sesam |
€ 18,00 |
|
Gambas
Met gerookte zalm, crème van avocado, pompelmoes, slaatje |
€ 18,00 |
|
Krab
Cannellonie van rund, krab met avocado en oester |
€ 19,00 |
|
Garnaalkroket
Klassieke garnaalkroketten gemaakt met Noordzeegarnalen |
€ 15,00 |
| |
|
|
| |
SOEPEN |
|
|
Dagsoep |
€ 4,00 |
|
Erwtensoep
Groene kerrie, kokosmelk en scampi |
€ 9,00 |
| |
|
|
| |
VIS |
|
|
Zeetong
Gebakken of gegrild |
€ 34,00 |
|
Heilbot
Gegrild, courgette, spitskool |
€ 23,00 |
|
Paling
In ’t groen |
€ 22,00 |
|
Pladijs
Vis van het jaar 2011
Korstje van zongedroogde tomaten, artisjok |
€ 25,00 |
|
Kabeljauw
Gebakken, gekonfijte prei, chorizo en Nantuasausje |
€ 19,00 |
| |
|
|
| |
VLEES |
|
|
Steak tartaar van rund uit Aubrac
Aan tafel bereid |
€ 22,00 |
|
Geroosterde runderrib (côte à l’os)
Met saus naar keuze, sla en frietjes (2 cts.) |
€ 24,00 p.p. |
|
Ierse filet pur
Met frietjes, salade en saus naar keuze |
€ 27,00 |
|
Hoevekip
Rollade, gevuld met krokant gebakken kalfszwezerik, truffeljus |
€ 24,00 |
|
Longhaas van kalf
Gebakken, eierplant, lente‐ui |
€ 23,00 |
|
Tussenrib "Brasvar" uit Nevele
Brasvarkes worden gekweekt in Nevele, de kwekers streven naar hoogstaande, uniforme kwaliteit
volledig traceerbaar en met verfijnde smaak door onder andere uitgebalanceerde
voedersamenstelling.
Op lage temperatuur gegaard, crème van wortel, kroketje van risotto met Oud Brugge. |
€ 23,00 |
| |
|
|
| |
SAUZEN |
|
|
Béarnaise, groene peperroom, paddenstoelenroom, Gentse mosterd, pickles, mayonaise of
cocktailsaus. |
|
| |
|
|
| |
SUGGESTIES |
|
|
Babykreeft
Belle‐Vue |
€ 16,00 / 29,00 |
|
Babykreeft
Slaatje, met carpaccio van verse ganzenlever en mango |
€ 17,00 / 32,00 |
|
Babykreeft
Waterzooi |
€ 17,00 / 30,00 |
|
Babykreeft
In eigen nat, krokante groentjes en koriander |
€ 16,00 / 21,00 |
|
Salade Latem & Leie
Gerookte zalm, ganzenlever, scampi en grijze garnalen |
€ 19,00 / 25,00 |
|
Insalata Caprese
van Cœur de bœuf tomaten, buffelmozzarella, rucola en olijolie |
€ 14,00 / 17,00 |
|
Slaatje van Pata Negra
Pecorino, nectarine, gebakken kippenoester |
€ 16,00 / 21,00 |
|
Tomaat met handgepelde Zeebrugse garnalen |
€ 23,00 / 30,00 |
|
Penne
Arrabiata met scampi en Parmezaan |
€ 20,00 |
|
Vegetarische pasta
Penne, pesto, tomaat en raketsla |
€ 18,00 |
| |
|
|
| |
DESSERTEN |
|
|
Dame Blanche |
€ 9,00 |
|
Luike ijskoffie |
€ 9,00 |
|
Tiramisu al limone |
€ 9,00 |
|
Duo van chocoladeschuim |
€ 10,00 |
|
Espuma van ananas met crème van kokos, fruitpeperjelly en panna cotta van samba |
€ 9,00 |
|
Gebrande room |
€ 9,00 |
|
Tarte Tatin met vanille-ijs |
€ 9,00 |
|
Mousse van yoghurt, sorbet van Granny Smith |
€ 9,00 |
|
Nagerechtenbordje ‘The Green’ |
€ 12,00 |
|
Assortiment kazen uitgekozen door Kaasaffineur Van Tricht |
€ 13,00 |
|
|
| |
Onze suggesties |
|
|
Stoofpotjes |
|
|
Pasta's |
|
|
|
|
