 |
|
| |
CREATIEF MET SMAAK EN SEIZOEN |
|
| |
|
|
| |
KOUDE EN WARME VOORGERECHTEN |
|
 |
GEROOKTE PALING
Frisse tuinkers – gerookte yoghurt – ijspegels |
€ 30,00 |
|
KINGKRAB
Aïoli – selder – tijm |
€ 45,00 |
|
ST-JAKOBSVRUCHT “DIEPPE”
Pijnboompit – hoorn des overvloeds – postelein |
€ 32,00 |
|
GEBAKKEN GANZENLEVER
"San Danielle" – rode biet – maïs |
€ 35,00 |
| |
|
|
| |
SUGGESTIES |
|
|
ZEEUWSE PLATTE 5/0
Natuur – algenbrood
|
€ 36,00 |
|
LANGOUSTINE
Sherry - ganzenlever – radijs
|
€ 45,00 |
|
KROKET VAN SPEENVARKEN
Peterseliewortel – zwarte curry – kruiden |
€ 28,00 |
| |
|
|
| |
HET BESTE VAN LAND EN ZEE |
|
| |
|
|
| |
HOOFDGERECHTEN |
|
|
TARBOT
OP DE GRAAT GEGRILD
Dijonnaise – geplette aardappel – bio worteltjes
|
€ 62,00 |
|
PIETERMAN
Vichyssoise – crosnes – prei
|
€ 32,00 |
|
"RUBIA GALLEGA" RUNDSLENDE
Gegrild – macaire aardappel – ui
|
€ 38,00 |
|
FAZANT (2 CTS)
Truffel – Mangalica – groene kool
|
€ 36,00 |
| |
|
|
| |
SUGGESTIES |
|
|
JONG EVERZWIJN
Aardpeer – kervelwortel – wilde peper |
€ 34,00 |
|
NOORZEETONG
Dashi – schelpdieren – boksoi
|
€ 45,00 |
|
POLDERHAAS "HARLEKIJN"(2 CTS)
Wilde paddenstoelen – peterseliewortel – gnocchi
|
€ 40,00 |
| |
|
|
| |
ZOETE EN ZOUTE ZALIGHEDEN |
|
| |
|
|
| |
NAGERECHTEN & KAAS |
|
|
DAME BLANCHE
Vanille Madagascar – Valrhona ara guani 72%
|
€ 16,00 |
|
BLONDE CHOCOLADE « DULCEY »
Praliné – banaan - limoen
|
€ 16,00 |
|
ELSTAR APPEL
In de oven – marsepijn - specerijen
|
€ 16,00 |
|
SOUVENIR ‘PIERRE MARCOLINI’
Meringue – chocolat primitief – mandarijn |
€ 16,00 |
|
SOUFFLE
Cœur de quanaja – pepermunt |
€ 16,00 |
|
SELECTIE VAN GEAFFINEERDE KAZEN
Kaasmeesters Van Tricht |
€ 20,00 |
|
|
| Momenteel geen suggesties |
|
