Met trots stellen we u het eerste boek van/over Auberge du Pêcheur ‘Puur Leiestreek’ voor, in samenwerking met Uitgeverij Lannoo.

In dit boek komen ruim vijfenveertig recepten voor de hobbykok aan bod, helder uitgeschreven door Toni De Coninck en schitterend in beeld gebracht door foodfotograaf Kris Vlegels. In het boek zal u niet enkel recepten terugvinden maar ook boeiende streekreportages over kwaliteitsproducten uit de Leiestreek (bv. hoeveproducten, ham en mosterd) en toeristische tips.

De gerechten van Axel Colonna-Cesari, chef van Auberge du Pêcheur, staan garant voor een zuivere, smaakechte keuken, met lokale ingrediënten en een uitbundig exotische afwerking.

Het boek is verkrijgbaar aan de receptie van Auberge du Pêcheur vanaf begin september aan de prijs van € 20,00.

Voorstelling “Puur” op donderdag 22 oktober

Op donderdag 22 oktober nodigen we u uit op de voorstelling van het eerste boek van Auberge du Pêcheur, “Puur Leiestreek”.
In “Puur Leiestreek” staat Auberge du Pêcheur centraal, dat evolueerde van een idyllische ontmoetingsplaats in een kunstenaarsdorp, naar een toprestaurant bekend tot ver over de landsgrenzen.
Johan Gyssels, uitgever Lifestyle bij Lannoo, Toni De Coninck, de auteur, en Kris Vlegels, foodfotograaf, zullen deze avond aanwezig zijn.

We ontvangen u vanaf 19u met een aperitief. Rond 20u30 geniet u van een uitgelezen gastronomisch 4-gangendiner, door Chef Axel Colonna-Cesari, bedenker van alle heerlijke recepturen die in het boek zijn uitgeschreven.

Tijdens het diner kan u de bereiding van de gerechten volgen dankzij live-projectie vanuit de keuken.

Puur

Sashimi van hamachi (yellowtail)
met ponzudressing, gari shoga en carpaccio van Kobe Beef, tartaar van scheermesjes met mango en granaatappel

Vlaswijting
crème van jonge bio-wortels met komijn, pickles van seizoensgroenten, emulsie van tomaat en yuzu

Surf & Turf
Iers rundsfilet met teriyaki en miso-aubergine-crème tartaar van makreel met gebakken Shell krab, vinaigrette van gerookte paling

Cannelloni van witte chocolade
met crispy banaan, sorbet van samba

Mokka en versnaperingen

Selectie aangepaste wijnen door onze sommelier Christophe Van Slambrouck

Menu Puur
€ 195,00 per koppel (1 boek)
€ 105,00 per persoon (1 boek)
Een door Axel Colonna Cesari gesigneerd exemplaar
van het boek “PUUR” wordt u aangeboden in het dinerarrangement.