Koude hapjes |
|
 |
Shotje “campari - orange” |
|
Penotti van ganzenlever en mango |
|
Smoothie van yoghurt met gekonfijte citroen en gerookte paling |
|
Tartaar van gamba’s, slaatje van Japanse algen en Granny Smith |
|
Gemarineerde kabeljauw met spaghetinni van yuzu |
| |
Per stuk € 1,50 |
|
|
Warme hapjes |
|
|
Croque monsieur van Iers rundsvlees, coquilles en lardo met rucula en balsamicovinaigrette |
|
Pizzettine con prosciutto |
|
Quiche van artisjok en parmezaan |
|
Tempura van scampi met kerrie en kokos |
|
Mini - garnaalkroket |
| |
Per stuk € 1,50 |
|
|
Oesters |
|
|
Franse oesters Marennes d’Oléron per 6 stuks |
€ 16,00 |
|
|
Schotels |
|
|
Noordzeevis |
€ 20,00 |
| |
Heerlijk assortiment van gravelax van zalm, tomaat-garnaal, gerookte palingmousse, sandwich van tonijn, groene asperges en parmezaan, gebakken scampi, langoustine, feestelijk gegarneerd met sausjes
*ook mogelijk met kreeft of oesters mits supplement € 20,00 |
|
|
|
Koude gerechten |
|
|
Carpaccio van Sint – Jakobsvruchten |
€ 17,00 |
| |
zoetzure tomaat, limoendressing en bieslook |
|
|
Tartaar van tonijn met korianderroom, |
€ 17,00 |
| |
gekonfijte gember en komkommersla |
|
|
Taartje van krab, |
€ 19,00 |
| |
avocado, gemarineerde tomaat en basilicumvinaigrette |
|
|
Tomaat garnaal |
€ 19,00 |
| |
2 per persoon, rijkelijk gevuld |
|
|
Krokant slaatje van hoevekip, |
€ 15,00 |
| |
parmezaan en hazelnootvinaigrette |
|
|
Huisbereide ganzenleverterrine |
€ 70,00 |
| |
per halve kg. |
|
|
Duo van ganzenlever en kreeft |
€ 20,00 |
|
Insalata Caprese van echte coeur de boeuf tomaten, |
€ 16,00 |
| |
buffelmozzarella, rucola en olijfolie |
|
|
|
Soepen |
|
|
Romige kreeftensoep |
€ 9,00 |
| |
met armagnac en kreeftengarnituur |
|
|
Heldere rundsbouillon |
€ 7,00 |
| |
met fijne julienne van paddestoelen, tomaat en bieslook |
|
|
|
Kreeftbereidingen
|
|
|
Kreeft “belle-vue” |
€ 21,00 |
| |
gekookte 1/2 kreeft met knapperige verse groenten, eitje en vergezeld van koude sausjes |
|
|
Kreeft “americaine” |
€ 21,00 |
| |
pittig gebakken 1/2 kreeft met vleugje look en basmatirijst |
|
|
Kreeft “thermidor” |
€ 21,00 |
| |
gekookte 1/2 kreeft met lichte mosterdsaus, gegratineerd met kaas, geserveerd met rijst en blanke botersaus |
|
|
Kreeft op z'n Mediterraans |
€ 21,00 |
| |
gebakken 1/2 kreeft met zongedroogde tomaten, verse tomaat, olijfolie, basilicum en troffiete pasta |
|
|
|
Warme gerechten |
|
|
Kabeljauw met korst van tapioca & kroepoek, |
€ 20,00 |
| |
puree met sjalotten en luchtig sausje van citroengras |
|
|
Viennoise van schartongfilets |
€ 18,00 |
| |
met julienne van groenten |
|
|
Waterzooi van kreeft |
€ 20,00 |
| |
met fijne groenten en kervel |
|
|
In olijfolie gebakken tarbot, |
€ 24,00 |
| |
jonge prei met verse munt en hazelnootvinaigrette |
|
|
Bouillabaisse van Noordzeevis: |
€ 18,00 |
| |
min. 250 gr. verse vis, langoustine in heerlijke soep met looktoastjes en rouille |
|
|
Koolvis gebakken met citroengras |
€ 19,00 |
| |
grove couscous, kokkels, mousseline van wortel en komijn |
|
|
Tagliatelli arabiata met scampi en oregano |
€ 18,00 |
|
Zeebaars met venkelzalf, |
€ 20,00 |
| |
spaghetti van courgette met vanille en spitskool |
|
|
Lamsnootjes met parmezaankorst, |
€ 21,00 |
| |
gebakken spinazie en basilicumjus |
|
|
Parelhoenfilet gevuld met pistou, |
€ 16,00 |
| |
ratatouille van zuiderse groenten |
|
|
|
Wokbereidingen
|
|
|
Wok van reuze garnalen |
€ 19,00 |
| |
met krokante groentjes en zoetzure Oosterse saus |
|
|
Wok van kip |
€ 17,00 |
| |
met krokante groentjes, soja, gember en sesamolie |
|
|
|
| Dit tarief is geldig onder voorbehoud van wijzigingen in prijs zonder voorafgaandelijke verwittiging. |
