auberge-du-pecheur

Zomers genieten aan de Leie

Thu, 09 Apr 2026 10:18:36 GMT

De mooiste zomerbestemmingen liggen soms dichterbij dan gedacht. Aan de oevers van de Leie brengt Auberge du Pêcheur een zorgvuldig samengesteld zomerprogramma waarin buiten leven, gastronomie en gastvrijheid samenkomen.

Op donderdag 25 juni wordt de zomer feestelijk ingezet met het Maatjesfestival. Geniet van een verfijnd diner aan het water, waarbij seizoensproducten en verrassende smaakcombinaties centraal staan. Tijdens het diner, dat om 19 uur aanvangt, passeren allerlei specialiteiten de revue, waaronder maatjes met yuzugel en pieterman met artisjokcrème. Het hele menu wordt begeleid door een zorgvuldige selectie wijnen, met een aansluitend dessert.

Later in de zomer, op dinsdag 21 juli en zondag 23 augustus waant het domein zich even in zuiderse sferen tijdens Marché Méditerranée. Een levendige setting met foodstanden, tastings, muziek en boottochten op de Leie vormt van 12 tot 16 uur het decor voor een ontspannen namiddag. Gastronomie en gezelligheid gaan er vanzelfsprekend hand in hand. Van antipasti, sashimi, en tonijn tot black angus en pluma ibérico: het aanbod nodigt uit om te proeven, te delen en ten volle te genieten.

Kortom, een zomer vol smaak, zon en onvergetelijke momenten wacht aan de oevers van de Leie. Plan je bezoek nu.

Maak van Moederdag & Vaderdag een smaakvolle herinnering

Thu, 09 Apr 2026 10:18:34 GMT

Nog geen plannen voor Moederdag of Vaderdag?

Vul je zondagmiddag met een culinaire beleving en goed gezelschap aan de oevers van de Leie. Laat je verwennen met een uitgebreid buffet van seizoens- en streekgerechten voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Het buffet bestaat uit een verfijnde selectie van koude en warme bereidingen, gevolgd door een heerlijk dessertbuffet.

Onze brunches zijn het perfecte cadeau voor Moederdag of Vaderdag. Kom op 10 mei en 14 juni met je gezin langs in de zomerorangerie en de Delvaux-zaal, en geniet van een smaakvolle middag met zicht op het water.

De brunches starten steeds om 12 uur. Voor €105 per volwassene geniet je van het volledige buffet, inclusief aperitief, wijnen, water, koffie en thee aan tafel.

Zin in een zondagmiddag vol lekkers? Reserveer telefonisch via 09 282 31 44 of stuur een e-mail naar info@auberge-du-pecheur.be

Open: zomerbar & brasserie aan de Leie

Thu, 09 Apr 2026 10:18:33 GMT

De place to be deze zomer? Onze stijlvolle pop-upzomerbar. Deze zomer opent Bar LALYS opnieuw haar deuren op het prachtige domein van Auberge du Pêcheur. Deze zomerse hotspot is het kloppende hart van de omgeving tijdens de warmere maanden. Vanaf 26 juni kan je er terecht van woensdag tot en met zondag voor een verfijnde selectie tapas, frisse aperitieven en een uitzicht dat uitnodigt tot blijven hangen. Geniet tot september van warme dagen die langzaam overgaan in zalige zomeravonden aan de oevers met een drankje in de hand.

Wie de Leiestreek eens van een andere kant wil ervaren, doet dat het best vanop het water. Auberge du Pêcheur biedt daarom deze zomer exclusieve bootarrangementen aan voor een complete beleving. Gasten kunnen zelf achter het roer staan of zich laten leiden door een ervaren schipper langs de idyllische oevers van de Leie. De perfecte manier om even volledig te ontsnappen aan de drukte en te genieten van de natuur. Combineer je boottocht met een lunch, diner, overnachting en ontbijt in het charmante hotel.

Sportief de zomer in

Thu, 09 Apr 2026 10:18:30 GMT

Sportief de zomer in? Dat kan. Auberge du Pêcheur opent een nieuwe fitnessruimte, volledig uitgerust met verschillende toestellen. Van een loopband tot een synchro en een hometrainer: je vindt er alles wat je nodig hebt om je helemaal uit te leven.

De fitnessruimte bevindt zich in het Latem-huis, recht tegenover het hoofdgebouw. Voorzien van veel lichtinval en uitzicht op het groen is dit de perfecte locatie om je dag sportief te beginnen.

Overtuig je vrienden om samen de zomer sportief in te zetten en plan je bezoek naar Auberge du Pêcheur nu.

Wild van het herfstmenu

Tue, 21 Oct 2025 09:19:28 GMT

De herfst doet zijn intrede niet onaangekondigd. Naast de goudbruine blaadjes en frisse buitenlucht voel je het seizoen ook binnen bij Auberge du Pêcheur, en vooral op je bord. De keuken hult zich in heerlijke geuren, en je proeft het wildseizoen op je tong.

Het nieuwe wildmenu pakt uit met herfstklassiekers uit de keuken, telkens met een verfijnde, eigentijdse toets. Op de kaart, en op je bord, schittert fazant “fine champagne” naast fazant “Brabançonne” . Voor liefhebbers van krachtige, elegante wildsmaken is er ook de hazenrug Harlekijn of wilde eend met butternut en groene kool : een herfstcompositie met aardse tonen en zachte texturen. Elk gerecht is zorgvuldig opgebouwd rond kwalitatieve seizoensproducten, geserveerd in een warme sfeer met zicht op de Leie.

Kom proeven van de herfst, ontdek het nieuwe wildmenu in onze brasserie en laat je verwarmen door de smaken van het seizoen.

Zie ginds komt een stoomboot op de Leie aan

Tue, 21 Oct 2025 09:16:13 GMT

Op zondag 23 november verwelkomt Auberge du Pêcheur groot en klein voor een feestelijke Sint-brunch. Geen snoepgoed of pepernoten in je schoen, maar wel een rijkelijk gevuld voor-, hoofd- en dessertenbuffet. Met gerookte zalm, romige kazen, verwarmende gerechten en allerlei zoete gebakjes die je maag vullen, terwijl Sinterklaas en Piet zorgen voor een memorabele belevenis.

Voor €90 per persoon beleef je een middag vol lekkers: een Sinterklaasfeest zoals je er nog nooit een hebt meegemaakt. Voor al wie braaf is geweest, jong én oud, is er gezelligheid, lekkers en nostalgie in het verschiet. Ideaal voor gezinnen die de feestperiode graag goed inzetten.

Welkom in de Winterlodge aan de Leie

Tue, 21 Oct 2025 09:13:06 GMT

In december opent Auberge du Pêcheur opnieuw de deuren van de iconische Winterlodge: een warme, houten cocon waar winterdromen werkelijkheid worden.

De voormalige Zomerorangerie krijgt een volledig nieuw jasje. Houten wanden, zachte schapenvachten, fonkelende kerstlichtjes en prachtige kerstbomen zorgen samen voor een onmiskenbare wintersfeer. Klink met vrienden op het einde van het jaar of vier feest met familie: hier geniet je, voor welke gelegenheid je ook samenkomt.

De Winterlodge is niet alleen een idyllische plek om gezellig te tafelen, maar ook de locatie bij uitstek voor sfeervolle bedrijfsfeesten, huwelijksdiners en eindejaarsrecepties. De combinatie van authentieke aankleding en culinaire finesse maakt van elk event een ware belevenis.

Say Cheese: sfeervol het najaar spenderen

Tue, 21 Oct 2025 09:00:37 GMT

Wanneer de dagen korter worden en de lucht kouder, is er niets gezelliger dan samen rond de tafel te genieten van raclette of fondue. Tijdens de wintermaanden nodigt Auberge du Pêcheur je dan ook uit voor een reeks sfeervolle fondue- en raclette-avonden.

Vergeet de bergen, want de sfeer van de Alpen komt gewoon naar jou toe. In een knusse wintersetting geniet je van vleesfondue met heerlijke raclettekaas, royale bijgerechten zoals seizoensgroenten en aardappelen.

Kriebelt het al om je muts en sjaal aan te trekken en langs te komen?

Kies een datum die jou past, reserveer je plekje en maak je klaar voor een avond vol wintersfeer op z’n best.

Het verhaal achter Auberge du Pêcheur

Mon, 22 Sep 2025 10:13:24 GMT

Elke plek heeft haar verhaal, en dat van Auberge du Pêcheur begon in de 17e eeuw als een eenvoudige herberg. In 1924 opende de familie De Clercq er een pannenkoekenhuis met vier gastenkamers, dat al snel de favoriet werd van kunstenaars en wandelaars die inspiratie opzochten bij de Leie. De jaren daarna brachten heel wat ontwikkelingen met zich mee: een nieuwe vleugel in de jaren zestig, de constructie van verschillende zalen en meerdere hotelkamers die de jaren tachtig vorm kregen met de familie Vermeersch aan het roer.

Vandaag is Auberge du Pêcheur meer dan enkel een hotel en brasserie. Het is een idyllische ontmoetingsplek waar geschiedenis en modern comfort elkaar vinden. De Leie stroomt er na al die jaren nog steeds langs, het erfgoed blijft gekoesterd, maar de invulling van deze authentieke plek gaat steeds mee met haar tijd.

De oevers van de Leie, waar ideeën komen bovendrijven

Mon, 22 Sep 2025 10:07:20 GMT

De herfst komt eraan. De koffers zijn uitgepakt en de routine keert stilaan terug. Daarom denk je het best al eens wat verder. Aan dit najaar en wat er allemaal nog te wachten staat. Heb je een teambuilding in het vooruitzicht of staat er een belangrijke vergadering of brainstorm op de agenda? Dat zijn uitstekende kansen om werk te koppelen aan plezier.

Bij Auberge du Pêcheur voelt vergaderen namelijk nooit banaal. Acht vergaderzalen met elk een eigen karakter en capaciteit bieden het ultieme kader voor zowel inspirerende brainstorms als grootschalige bedrijfsevenementen. De verfijnde, stimulerende omgeving rondom nodigt ondertussen uit tot reflectie en relaxatie.

Na het werk is het pas echt tijd om te genieten. Verken met je team de streek tijdens een Vesparit of boottocht , proef van lokale lekkernijen bij een distilleerderij, of kies voor een intiem diner op ons domein.

Op 24 en 25 september is Auberge du Pêcheur ook aanwezig op de Bedrijvencontactdagen in Deinze. Dé gelegenheid om kennis te maken met alles wat we voor jouw onderneming kunnen betekenen.

Jouw ideale weekenduitstap

Mon, 22 Sep 2025 10:01:08 GMT

Deconnecteren? Daar heb je niet altijd een week verlof voor nodig. Soms volstaat een weekendje om je batterijen grondig op te laden. En een korte maar krachtige uitstap naar de Leiestreek doet precies dat: onthaasten te midden van cultuur, natuur en culinaire verwennerij.

Auberge du Pêcheur ontvangt je met plezier tijdens je uitstap. Check in op een stijlvolle kamer, kijk uit over de rivier en voel de drukte van de week spontaan van je afglijden. Vanuit het verblijf fiets of wandel je naar charmante dorpen en langs groene paden. Ook cultuur en erfgoed liggen hier aan je voeten: van musea zoals Dhont-Dhaenens in Latem tot het kasteel van Ooidonk.

’s Avonds verwelkomen we je opnieuw op het terras van onze brasserie, in een setting die net zo betoverend is als de kaart. Dit najaar geniet je van nieuwe creaties met pure producten in de hoofdrol. Het lunchmenu verrast met een voorgerecht en hoofdgerecht van de dag.

Meer honger? Dan is er ook een nieuw Menu Pêcheur , waar klassieke garnaalkroketten of tartaar van zeebaars met venkel en pompelmoes de toon zetten, gevolgd door een doradefilet met risotto of een sappige kalfsribeye. Het menu sluit zoet af met een huisgemaakte dame blanche, een frisse creatie van Granny Smith en chocolade, of een Irish coffee. Ook suggesties als carpaccio van Sint-Jakobsvrucht en krokante ravioli met aubergine zijn het ontdekken waard.

Voor wie het plaatje compleet wil maken, is er de Dine & Stay deal : een verfijnd driegangenmenu in onze brasserie, gevolgd door een overnachting in een stijlvolle comfort kamer. ’s Ochtends ontwaak je met een uitgebreid ontbijt, de ideale start van een nieuwe dag vol ontdekking en ontspanning. Het prijskaartje van dit arrangement? € 254 euro voor een kamer voor twee, exclusief een city taks van € 3 per persoon, per nacht.

Of je nu een romantische tweedaagse met je partner plant of een ontspannen uitstap met vrienden: een weekend bij Auberge du Pêcheur is altijd een goed idee.

Smaakvol zomeren

Mon, 07 Jul 2025 09:28:34 GMT

Je eten smaakt nog beter met de zon op je gezicht en gras onder je voeten. Dat alles komt volledig samen wanneer ook je bord de essentie van de zomer bevat. Daarom stelt Auberge du Pêcheur het nieuwe zomermenu voor: een ware ode aan seizoensproducten, zuiderse inspiratie en culinaire verfijning.

De stralende smaakmaker van dit seizoen is het Menu Pêcheur: een zorgvuldig samengestelde driegangenformule die je het beste van de zomer voorschotelt. Van verse garnaalkroketten tot delicate zeebaarsfilet met mosselen , of een smaakvolle parelhoenfilet . Afsluiten doe je hier in stijl en verfrissing met een klassieke dame blanche of een zonnige combinatie van kersen, limoen en yoghurt .

Daarnaast speelt het concept to share or not to share met gerechtjes voor het hele gezelschap of alleen voor jou. Denk aan oesters Ostra Regal, gamba’s met limoen en sriracha , of witte pens met huisgemaakte pickles . Laat je je liever verrassen door de suggesties van de keuken? Dan kan je rekenen op onder andere babykreeft belle-vue en crispy ravioli gevuld met aubergine, burrata en artisjok . En uiteraard luidt Auberge du Pêcheur ook het mosselseizoen feestelijk in met klassiekers ‘à la nature’ of met witte wijn.

Trotseer het warme weer aan tafel bij Auberge du Pêcheur en beleef de zomer zoals het hoort.

De zomer op je bord: favorieten van de chef

Tue, 03 Jun 2025 12:22:38 GMT

Bij Auberge du Pêcheur zijn we ervan overtuigd dat elk seizoen een ander verhaal vertelt. En de zomer? Die vertelt levendig over zonovergoten kleuren en smaken. Voor het nieuwe menu liet onze chef Dennis De Reu zich inspireren door alles wat de zomertuin te bieden heeft: asperges in volle glorie, verse vis, jonge groenten en mediterrane toetsen die het licht wel lijken te vangen op je bord.

De asperge speelt deze maanden de hoofdrol. Je krijgt ze onder andere voorgeschoteld in hun puurste vorm, op Vlaamse wijze, of in combinatie met gerookte zalm en mousseline. Ook liefhebbers van vis en zeevruchten worden verwend met frisse creaties, zoals tartaar van zeebaars met tomaat en avocado, of kortgebakken tonijn, op smaak gebracht met wasabi en wakame.

Voor wie liever warm dineert, is er onder andere lamskroon met tuinboontjes en een krokante rösti-aardappel, of een ‘surf en turf’-linguine met gamba’s, truffel en mangalicaham. De crispy, vegetarische ravioli gevuld met aubergine en burrata, afgewerkt met artisjok, is ook zeker het proberen waard.

Kortom: het menu nodigt uit tot proeven, ontdekken en vooral genieten.

Culinair genieten: zomers dinerprogramma

Tue, 03 Jun 2025 12:12:55 GMT

Deze zomer zet Auberge du Pêcheur volop in op warme zomeravonden aan het water, en dat met een reeks unieke culinaire belevenissen. Op dinsdag 10 juni trappen we het seizoen af met het Maatjesfestival. Tijdens een exclusief diner wordt de Hollandse Nieuwe gevierd zoals het hoort: met een verrassend menu en een champagneproeverij.

Later in de zomer komt de Mediterrane sfeer tot leven tijdens de Marché Méditerranée op 21 juli en 15 augustus . Het domein van Auberge verandert dan in een zuiderse markt vol culinaire ontdekkingen, van wijn- en ginproeverijen tot zomerse gerechten. Ondertussen zorgt een dj voor bijpassende achtergrondmuziek, en kan je je genieten van een boottocht op de Leie.

Wie liever kiest voor een rustige zondag, is welkom op 29 juni voor de Sunday Funday. De geur van Limousin côte à l’os en Mowi-zalm op de OFYR, klinkende glazen, en het prachtige decor maken van deze zondag een feest voor de zintuigen.

Geen zin om na een avond aan het water nog naar huis te gaan? Dan biedt het zomerarrangement van Auberge du Pêcheur de mogelijkheid om te overnachten. Zo ontwaak je de volgende dag gewoon weer met zicht op de rivier en de gezellige tuin. Blijf dus gerust nog wat langer plakken.

Verken de Leiestreek: cultuur, natuur en charme in één dag

Tue, 15 Apr 2025 14:09:16 GMT

De tuin van Auberge du Pêcheur ligt te midden van een prachtig landschap, dat uitnodigt tot ontdekken. Je kan de hele dag ontspannen binnen de grenzen van het domein, maar het is ook zeker de moeite waard om de rest van de Leiestreek te verkennen.

Volg bijvoorbeeld een van de prachtige wandel- of fietsroutes waarover je informatie krijgt aan de receptie. Aan de hand van deze tochten ontdek je de streek op eigen tempo, of je nu een lange afstand wil afleggen of slechts zin hebt in een korte uitstap. Breng je eigen fiets mee, of huur een elektrische fiets bij Auberge du Pêcheur.

Op zoek naar inspiratie voor je fietstocht? Misschien zijn deze tussenstops iets voor jou:

Pauzeer bij de graanstokerij Filliers , een bekend merk waarvan je waarschijnlijk een fles in je kast hebt staan. Benieuwd naar het verhaal achter de stokerij en de rijke geschiedenis die wel 140 jaar teruggaat? Dan is dit een ideale tussenstop.

Ook het statige kasteel van Ooidonk , gelegen in een meander van de Leie, is absoluut een bezoek waard. Dit indrukwekkende bouwwerk wordt omringd door water en groen, een perfecte plek om even tot rust te komen. Ontdek de rijke en turbulente geschiedenis van het kasteel en laat je betoveren door de middeleeuwse, versterkte burcht met haar prachtige renaissancestijl. Tijdens een rondleiding geeft het kasteel zijn geheimen stukje bij beetje prijs.

Snuif je graag wat cultuur op? Dan heeft de Leiestreek heel wat te bieden. Bezoek musea in de buurt, zoals het Mudel , Museum Dhondt-Dhaenens , Museum Gevaert-Minne en Museum Gust De Smet . De Leie is bovendien een eeuwenoude inspiratiebron voor kunst. Herken jij in welke werken de rivier terugkomt?

Zo werk je productiever: vergaderen én genieten aan het water

Tue, 15 Apr 2025 13:58:11 GMT

Ook voor professionele doeleinden kan je bij Auberge du Pêcheur terecht. Naast een hotel, brasserie en feestzaal is het ook een perfecte locatie voor vergaderingen en meerdaagse seminaries. Afhankelijk van het doel kan je een van de verschillende formules kiezen, volledig op maat van jou en je gasten.

Beginnen jullie de dag graag met een ontbijt met uitzicht op het water en het groen? Kies je voor een lunch om de concentratie te bevorderen tijdens het vergaderen, of plan je een diner om naar uit te kijken aan het einde van de dag? Of ga je toch liever voor een korte maar krachtige receptie, waarbij alles tot in de puntjes verzorgd wordt? Je vindt ongetwijfeld een formule die past bij jouw wensen.

Auberge du Pêcheur is in ieder geval een droomlocatie voor elke professionele gelegenheid. De rustgevende omgeving leent zich perfect voor momenten van ontspanning en connectie, waardoor je even kan opladen en met hernieuwde focus verder kan werken. Napraten in de tuin en lounge of overnachten in het hotel na een intensieve dag is ook mogelijk.

Verkies je ontspanning zonder inspanning? Dan is Auberge du Pêcheur de uitgelezen plek voor een teambuilding. Laat je leiden door de Leie tijdens een boottocht of verken de streek tijdens een Vespa-tour. Kies voor cultuur door een van de omliggende musea te bezoeken, of plan een degustatie bij stokerij Filliers. Auberge du Pêcheur is dé plek om te herbronnen, te werken én te genieten.

Sunday Funday aan de Leie: 3 zomerse zondagen vol smaak & sfeer

Tue, 15 Apr 2025 13:46:57 GMT

Op zondag 18 mei, 1 juni en 29 juni nodigt Auberge du Pêcheur je uit voor een namiddag vol culinaire verwennerij aan het water. Drie zondagen lang krijg je de kans om op het gezellige domein aan tafel te schuiven voor een menu vol heerlijke gerechten. De keuken verrast onder andere met côte à l’os en zalm op de OFYR.

Omdat zondag niet compleet is zonder een streepje entertainment, kan je je vanaf twaalf uur ’s middags verwachten aan tal van feestelijke activiteiten. Verken de Leie vanuit een bootje, laat je verrassen door verschillende volksspelen of geniet van het leven zoals de god van het plezier, Dionysus, het voorschrijft: tijdens een wijnproeverij verzorgd door Lambrecht Wijnen.

Droom weg tijdens een heerlijke zondag aan de oevers van de Leie, volgens de regels van het goede leven: met een volle buik, een prachtige omgeving, heerlijke wijn en entertainment.

Zin in zo’n zondag? Reserveer dan via +32 9 282 31 44 of stuur een e-mail naar info@auberge-du-pecheur.be . Meer informatie vind je op auberge-du-pecheur.be/sunday-funday/ .